蕎麦酒菜だし屋凸凹(でこぼこ)

產自德島縣行町的海鰻，海鰻的骨頭經過精心切割。烤骨頭的金黃色高湯和高湯的組合是最好的。將帶皮的一面浸入湯中，然後將其像花朵一樣打開。可以吃了。在海鰻中加入幾滴酸橘子，加入梅子肉，即可享用。淡路的甜洋蔥和牛蒡融入湯汁中，創造出最好的湯汁。我推薦用稀飯來結束這頓飯。